鹤壁位于河南省，美食以河南菜系为主，注重鲜香和口感。以下是必吃推荐：
- 烩面：鹤壁的烩面汤汁浓郁，面条筋道，通常搭配羊肉或牛肉，是当地人的日常主食。推荐老城区的小店，价格实惠，人均约20元。
- 胡辣汤：这是一道经典的河南早餐，辛辣开胃，配上油条或烧饼，完美开始一天。尝试早上在街头摊位享用，更地道。
- 炒凉粉：鹤壁的特色小吃，凉粉炒制后外焦里嫩，调味香辣，适合作为小吃或配菜。夜市和美食街常见。
- 河南蒸饺：皮薄馅多，通常以猪肉或蔬菜为馅，蒸制后鲜嫩多汁。推荐去本地餐馆如“老字号蒸饺馆”。
- 驴肉火烧：鹤壁的驴肉火烧香脆可口，驴肉卤制入味，是快速午餐的好选择。路边摊和集市都有售。
攻略提示：鹤壁美食偏重口味，建议搭配本地啤酒或茶水解腻。最佳品尝时间是早晚市，避免节假日高峰。总体预算每人每天约50-100元即可吃遍特色。